大家好，今天小编来为大家解答鱼末怎么弄好吃这个问题，顺德鱼渣的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样做油末鱼
2. 顺德鱼渣的正宗做法
3. 鱼剁成沫怎样做好吃
4. 鲫鱼蛋卵怎么煮好吃

怎样做油末鱼

主料

鱼身400克香葱两根

蒸鱼酱油适量

油浸鱼的做法步骤

1.鱼身洗干净起刀，不要切断，切断了待会鱼肉荣誉碎

2.锅里烧水，水开后关火。这步骤确保水能末过鱼身，如果水太少，中途要帮鱼翻身哦。

3.把鱼肉放进去，然后可以盖盖子让热水慢慢浸鱼，大概有八分钟，就可以掀盖子

4.如果这时候不确定鱼是否已经熟透，可以取跟筷子，插入鱼肉再轻轻拔出，没有血水流出就是熟透了。

5.熟透的鱼就可以捞出待用。

6.在前面浸鱼的时候我们切好葱丝，姜丝，用水泡着备用

7.捞出的鱼肉先铺一层姜丝，再铺一层葱丝

8.烧热油，用油浇过葱丝表面

9.淋上蒸鱼豉油即可，是否很简单，马上在家试试

顺德鱼渣的正宗做法

渣～一道简单的顺德美食。用料：一条鲮鱼起肉切成薄皮，加入适量的白糖拌一下（很好的预防鱼肉的水份流出）然后加入适量盐、生油、生粉用筷子同一个方向搅拌至起酱，最后加入适量的荸荠粒（一个）、香菜葱粒（各一棵）香柠叶（一片）捞拌均匀。鱼渣用勺子捞成球状落开水中煮4～5分钟食得。

鱼剁成沫怎样做好吃

清蒸鱼的做法

秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，生熟火候好把握；

秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)；

秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；

秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；

秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)；

秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)；

秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处)，先下手为强！

鲫鱼蛋卵怎么煮好吃

很高兴能有机会回答这个问题！

鲫鱼繁殖能力很强，产籽量大，鲫鱼蛋卵即鲫鱼鱼籽有很高的营养价值，富含有卵清蛋白、球蛋白、鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美；鱼籽中磷酸盐的含量高，是人脑及骨髓的良好滋补品，另外鱼籽中维生素A、B及D的含量也很丰富，这些都是人类发育所必需的营养物质，除特定人群外，多吃鲫鱼鱼籽对身体很有益处。

鲫鱼鱼籽有很多种做法，例如川香鱼籽、烧鱼杂等味道都不错，而我要介绍的这道菜是我最喜欢的菜之一，制作简单，在此向大家分享一下，希望大家能够喜欢。

菜名—鱼籽炒蛋食材

鲫鱼鱼籽约500g、土鸡蛋3个、小葱、红辣椒、大蒜、生抽、料酒、白胡椒、食盐、食用油适量

制作步骤

1.准备新鲜鲫鱼鱼籽500g，先将鱼籽清洗干净，再将包裹鱼籽的血膜撕掉去除备用；

2.将土鸡蛋打入碗中，加入洗净切成小段的小葱，再依次加入适量的食盐、生抽、料酒和白胡椒，搅拌均匀备用；

3.将锅烧热，倒入适量的食用油，加入切好的小辣椒、大蒜粒小火爆香后铲出不用，倒入搅拌好的鱼籽蛋液，中火煎制；

4.待下层蛋液凝固后用铲子不断翻动、破碎，待表面微微焦黄后美味即成！

温馨提示

1.在未将鱼籽表面清洗干净前不要将外面的薄膜弄破，不然鱼籽散开不好清洗；

2.最好选用土鸡蛋，这样炒出来色泽金黄，颜色更好看；

3.蛋液尽量比鱼籽的量少一点，这样鱼籽吃起来更香，口干更好；

4.如喜欢口感嫩的，可以在其中加入适量的清水后再煎炒，炒制时间短一点；

5.鱼籽为发物及胆固醇含量较高，建议肿瘤患者、老人少食或不食。

鲫鱼鱼籽和土鸡蛋两者搭配起来煎炒不仅色泽金黄，很是诱人，而且富含营养，有促进发育、健脑、增强体质和免疫力等作用，因此建议大家特别是少年儿童多多食用！

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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。