配方

- 主材料:五花肉 500 克
- 配料:干贝 10 克,葱姜蒜适量,辣椒 2 个,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐适量,鸡精适量,清水适量。

做法流程

1. 五花肉切成约 2 厘米见方的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 干贝用温水泡发 20 分钟,去掉杂质后切成小段备用。
3. 葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干贝和辣椒继续煸炒。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟,让干贝的味道充分渗透进肉块中。
6. 将肉块放入烧开的汤汁中,用小火煮 10 分钟,让汤汁收干,使肉块表面呈现出诱人的色泽。
7. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。

适用人群

适合 4 岁以上的人群食用。

注意事项

1. 干贝有一定的腥味,所以在烹制前需要泡发 20 分钟,去掉杂质和异味。
2. 烹制过程中需要不断翻动肉块,以免烧焦。
3. 汤汁收干后肉块表面可能会出现一些色泽,但这并不影响食用,可以根据个人口味适量调整。