湘菜肉丝炒辣椒的做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 干辣椒(切段)50克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、姜末拌匀,腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入干辣椒段和青椒丝继续翻炒,加入少量盐和糖调味。
4. 炒至辣椒变软,起锅前加入一些葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和减肥人士。
相关事项:

1. 瘦猪肉丝要腌制10分钟左右,使其更入味。
2. 炒辣椒时,要加入少量盐、糖调味,以保持其口感和颜色。
3. 干辣椒段和青椒丝要切成小段,避免炒糊。
4. 炒肉丝时要快速翻炒,避免时间过长,影响口感。