大家好，如果您还对红柳烤肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红柳烤肉怎么弄好吃的知识，包括红柳羊肉串腌制方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 红柳烤肉的特色
2. 红柳烤肉是哪里的
3. 红柳烤羊肉串由来
4. 红柳羊肉串腌制方法

红柳烤肉的特色

红柳烤肉

维吾尔族群众喜欢吃烤熟的食品，焦黄香脆，健胃开胃。

和田烤肉更是花样繁多。有烤鱼、烤鸡、烤鹅、烤鸽子、烤羊肉串、烤羊排骨、烤羊腰子等等。

有红柳烤肉、炭火烤肉、馕坑烤肉、沙烤肉、盐水烤肉、叉子烤肉、玫瑰花烤肉等等。其中最具特色的有烤羊肉串、烤全羊、烤全牛、羊肚沙烤肉、叉子烤肉、西瓜烤肉等各种风味。

烤羊肉串是在路旁支起一张长条形烤炉，槽内熊熊炭火上，密密排着一串串鲜嫩的羊肉串，再撒上一层盐巴、孜然、辣椒面，滋滋地冒油，香味四溢，浓香扑鼻。再加上叫卖者不断招揽顾客的叫卖声，使你不由得停下脚步。

吃几串烤肉，再来上两杯啤酒，真是别有一番情趣。烤全羊十分讲究，精选一只10至15公斤的羔羊，宰杀后用姜黄、鸡蛋、孜然、面粉调成糊状调料，涂抹上去，放进馕坑盖上盖子，进行烘烤。

烤熟后色泽金黄，微透红色，肉嫩味鲜，香气袭人。不但色、香、味俱佳，还要讲究造型艺术，烤好后在羊角上绑上红绸，嘴里叼上几棵青菜，栩栩如生。烤全牛维吾尔语称“木扎依卡瓦普”，已经有1000多年的历史，是世界上最大的一道菜，现已列入自治区非物质文化遗产。

红柳烤肉是哪里的

红柳烤肉是新疆阿克苏的美食，选用牧民散养的羯羊的羊腿肉，具有肥而不腻，色泽鲜美，肉质紧密，有坚实感，肌纤维韧性强的特点，因此食用口感更佳，羊肉的香自不待言。

红柳烤羊肉串由来

红柳烤肉的由来

烤羊肉串源于新疆考古家在鲁南临沂市内出土的一座东汉晚期画像残墓中发现刻有烤肉串的画像石,经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆为汉人,一男子左手持两串肉的叉,右手拿把扇煽火,在三足鼎上烤肉串。后面悬挂着羊与牛,边上是持有长刀的男子在宰杀牲畜。这就是被新疆人发扬过大的羊肉串的来历。

红柳羊肉串腌制方法

1、主料，羊后腿肉5斤，配料，洋葱，50克，鸡蛋2个，孜然辣椒面适量。调料，盐30克，味精5克，鸡粉5克，黑胡椒面5克，白胡椒5克，嫩肉粉10克。

2、将羊肉切大粒，每块大概20克。

3、将羊肉里放入盐，味精鸡粉，黑白胡椒碎，嫩肉粉，洋葱切碎，鸡蛋抓匀掩十分钟。

4、将腌好的肉用红柳枝串好，每个上串五块，约2两重。

5、将串好的羊肉串放在木炭火上来回翻动，看见出油十分钟差不多就熟了。

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