大连川菜肘子做法
川菜肘子是大连地区的一道传统美食,以肉质鲜美、营养丰富而闻名。以下是一份大连川菜肘子的做法,供您参考。
步骤一:准备材料
- 猪肘子 1 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 清水 1000 毫升
步骤二:清洗肘子
将肘子放入清水中,加入适量的料酒和姜,煮沸后捞出,用清水冲洗干净。
步骤三:烹饪肘子
将肘子放入热锅中,加入适量的清水,煮至水分收干。加入生抽、老抽、冰糖、八角、香叶,继续煮 10 分钟左右,直到肘子变得色泽鲜红。
步骤四:调味后炖煮
将肘子盛出,放入容器中,加入适量的清水,炖煮 30 分钟。将炖煮好的肘子盛出,即可食用。
小贴士:
- 烹饪肘子时,需要煮的时间比较长,所以要注意火候,避免肘子煮糊。
- 调味时可以根据自己的口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。
以上就是一份大连川菜肘子的做法,希望对您有所帮助。