湘菜视频蒸热鱼的做法窍门
配方:鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条、生姜适量、葱花适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、白胡椒粉适量、食用油适量。
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净,切成小块,加入料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟左右;
2. 取一个蒸锅,加入适量的水,将腌制好的鱼块放入蒸锅中;
3. 把蒸鱼豉油和生抽均匀地涂在鱼块上,再加入葱花和姜末;
4. 蒸约15分钟左右,直到鱼块熟透,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 心脑血管疾病患者、肝病患者、肾病患者、胃肠道疾病患者等人群;
2. 儿童、孕妇、老年人等身体较弱的人群。
注意事项:

1. 腌制时间不宜过长,否则会影响鱼的口感;
2. 蒸鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感;
3. 蒸鱼时蒸锅的水不要太多,否则容易溢出,影响口感。