配方及做法流程

配方:
- 鱼头1个
- 剁椒200克
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入碗中加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 剁椒含有丰富的维生素和辣椒素,具有下饭、解腻的作用,蒜、姜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入剁椒继续炒香。
5. 加入适量的水,放入腌制好的鱼头,加盖蒸15分钟。
6. 取出蒸好的鱼头,加入生抽、盐、糖、鸡精,再淋上适量的植物油,撒上葱花即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 鱼头要腌制10分钟,使其入味。
2. 剁椒炒香,具有下饭的作用,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调整味道。
3. 蒸鱼头的时间要根据鱼头的大小和蒸锅的火力进行调整,蒸好后再淋上适量的植物油,以保持鱼头的鲜美。