配方及做法流程

蒜苗炒瘦肉是一道湘菜,由蒜苗和瘦肉组成。以下是蒜苗炒瘦肉的配方及做法流程:
配方:
- 瘦肉(200克)
- 蒜苗(50克)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 蒜苗切段,姜、葱切片备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入蒜苗、姜、葱继续煸炒,加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 继续煸炒至蒜苗变软,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、素食者更加适合。
注意事项:

1. 腌制瘦肉块的时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 炒瘦肉块时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 蒜苗炒好后口感会变软,因此煸炒的时间不宜过长。