兰州烩菜调料配方
一、制作流程

1. 准备食材:
- 牛肉:200克
- 羊肉:100克
- 豆腐:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 洋葱:1个
- 姜:1小块
- 蒜:5瓣
- 香菜:适量
- 面粉:适量
- 油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
2. 制作步骤:
(1)将牛肉、羊肉切成小块,用盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟。
(2)将豆腐切成小块,青椒、红椒、洋葱、姜、蒜切碎备用。
(3)将面粉和水搅拌均匀,做成面团,搓成球状,擀成薄片,备用。
(4)在平底锅内倒入适量油,放入面团片,煎至两面金黄。
(5)将腌制好的牛肉、羊肉块放入锅中煸炒,加入洋葱、姜、蒜继续翻炒。
(6)将煎好的豆腐块放入锅中,加入适量盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、醋、糖翻炒均匀。
(7)最后加入青椒、红椒、香菜翻炒几下即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人。
二、禁忌

1. 牛肉和羊肉不应同时食用,因为牛肉和羊肉的肉质和气味相似,容易引起消化不良。
2. 豆腐是一种容易胀气的食物,因此在烹制这道菜时,应注意控制用量,以免引起胀气。
3. 面粉在烹制这道菜时,应注意控制用量,以免过度使用导致面粉过敏或消化不良。
三、总结
这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的烩菜,制作简单、口感独特。牛肉、羊肉、豆腐、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、香菜都是这道菜的原材料,可以根据个人口味自由搭配。需要注意的是,在烹制这道菜时,应注意控制用量,避免过度使用面粉导致过敏或消化不良。