湘菜炒洋姜家常做法
配方:
- 洋姜(250克)
- 鸡蛋(2个)
- 青红椒各半个
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 洋姜去皮,洗净,切成均匀的小块,青红椒去籽,切成小块备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,加入蒜瓣和姜片爆香。
4. 加入切好的洋姜块煸炒至表面微黄。
5. 加入青红椒块和料酒,煮至青红椒变软。
6. 加入盐、糖和生抽,翻炒均匀。
7. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
8. 加入适量水,盖上锅盖,煮约1-2分钟,直到鸡蛋熟透即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 洋姜炒之前先焯水去腥味,炒制过程中不宜过度翻炒,以免糊锅。
2. 炒洋姜时不宜加太多油,以免影响口感。
3. 鸡蛋液中加入水,可以使炒出的洋姜更加鲜嫩。
4. 煮洋姜时不宜加太多水,以免影响口感。