炒黄瓜是一道湘菜,清爽可口,营养丰富。以下是炒黄瓜的家常做法。
【材料】
黄瓜 2根
瘦肉 100克
葱姜蒜适量
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
料酒 适量
淀粉 适量
【步骤】

1. 黄瓜去皮,切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用;
2. 瘦肉切成薄片,加入适量的生抽、糖、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下肉片煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香;
5. 加入腌制好的黄瓜丝煸炒,炒至黄瓜变软;
6. 加入适量的盐、生抽和糖调味,翻炒均匀;
7. 最后加入适量清水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
【注意事项】

1. 黄瓜丝腌制时要用少许盐腌制,以去除多余的水分;
2. 炒黄瓜时要快速翻炒,避免过于干燥;
3. 加入适量的水焖煮,可以让黄瓜更加入味。
以上就是炒黄瓜的家常做法,希望对您有所帮助。