汉中是陕西省南部的一个历史文化名城,这里的饮食文化源远流长。汉中家常熬菜是汉中地区的一种传统美食,以其独特的口味和营养价值受到广大食客的喜爱。以下是一份汉中家常熬菜的配方大全,供您参考。

1. 油焖大虾
- 材料:大虾 500 克,葱姜蒜适量,生抽 2 汤匙,料酒 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,植物油 适量。
- 做法:将大虾洗净去壳,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入大虾煸炒至变色,加入生抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀,加入适量水,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟,直到大虾熟透即可。
2. 红烧肉
- 材料:五花肉 500 克,生姜适量,葱适量,料酒 1 汤匙,冰糖 2 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 适量,植物油 适量。
- 做法:将五花肉洗净切成小块备用。热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色,加入料酒、生抽、冰糖、盐翻炒均匀,加入适量水,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到五花肉熟透即可。
3. 酸辣土豆丝
- 材料:土豆 2 个,青椒 1 个,红椒 1 个,生姜适量,葱适量,醋 2 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 适量,植物油 适量。
- 做法:将土豆切成细丝,青椒、红椒切成细丝备用。热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入土豆丝、青椒、红椒翻炒至断生,加入醋、生抽、盐翻炒均匀,加入适量水,大火烧开后转小火焖煮 5 分钟,直到土豆丝和青红椒熟透即可。
4. 干煸四季豆
- 材料:四季豆 200 克,猪肉末 100 克,生姜适量,葱适量,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 适量,植物油 适量。
- 做法:将四季豆洗净去蒂,切成段备用。热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐翻炒均匀,加入四季豆翻炒,加入适量水,大火烧开后转小火焖煮 5 分钟,直到四季豆熟透即可。