粤菜大白菜的做法详细菜谱
【h21】白菜的营养价值
白菜是中国传统蔬菜之一，有着丰富的营养价值。白菜中含有蛋白质、维生素C、钙、磷、铁等多种营养物质，特别是其中含有的维生素C，对于提高人体免疫力，预防感冒等疾病具有很好的作用。
【h22】粤菜大白菜的做法
粤菜的制作方法多种多样，其中白菜是其中的一种。白菜可以用来做炒菜、炖汤、腌制等多种做法。下面介绍一种粤菜大白菜的做法，供您参考。
【h23】材料
- 白菜一颗
- 瘦肉末100克
- 葱姜适量
- 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
【h24】步骤

1. 白菜去掉外层叶片，切成小段，备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、葱姜末拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入切好的白菜段，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
6. 汤汁浓稠后即可出锅。
【h25】注意事项

1. 炖煮白菜时要掌握好火候，不要过度煮烂，否则会影响口感。
2. 腌制瘦肉末时可以根据自己的口味加入适量的盐。
3. 炖煮时加入白菜后，汤汁要浓稠一些，这样可以让白菜更加入味。
【h26】适合人群
白菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、感冒患者、消化不良者更加适合。
【h27】禁忌
白菜中含有一定的纤维素，容易引起肠胃不适。同时，如果身体有严重的胃寒、腹泻等症状，应避免食用白菜。
【h28】总结
白菜是一种营养丰富、味道鲜美的传统蔬菜，粤菜大白菜的做法简单易学，适合各种人群食用。同时，在制作过程中要注意掌握好火候和汤汁的浓稠度，以确保口感和营养都得到充分保留。