蜜汁排骨是一道美味可口的中式菜肴,制作蜜汁排骨需要一些特殊的调料和技巧。本文将介绍蜜汁排骨的做法,包括食材的选择、步骤和注意事项。
【食材】
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 蜂蜜适量
- 盐适量
- 红椒适量
- 青椒适量
【步骤】

1. 将猪排骨洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 生姜去皮切成姜片,大葱切段,红椒和青椒切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入姜片、葱段、料酒和适量的盐,翻炒均匀。
4. 加入适量的蜂蜜和水,烧开后转小火煮30分钟,让排骨充分吸收蜜汁。
5. 加入红椒和青椒块,继续煮5分钟,让青红椒的香甜味融入蜜汁排骨中。
6. 最后,收汁至蜜汁浓稠,即可装盘食用。
【注意事项】

1. 蜜汁排骨需要慢慢炖煮,让蜜汁充分渗透到排骨中,煮的时间要足够长,以确保排骨入味。
2. 加入蜂蜜的量要适量,过多会使排骨口感变得甜腻,过少则会使蜜汁不够浓郁。
3. 青红椒的份量可以根据自己的口味适量调整。
蜜汁排骨是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜肴,制作蜜汁排骨需要一些特殊的调料和技巧,但只要掌握了这些要点,就能制作出一道美味的蜜汁排骨。