酱螺丝菜配方详细菜谱

1. 食材:
- 螺丝菜 500 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2 个
- 八角 2 个
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
2. 制作流程:
(1)螺丝菜洗净,切成段,焯水备用。
(2)热锅凉油,加入豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、八角炒香。
(3)加入生抽、料酒、白糖、盐,翻炒均匀。
(4)加入焯水后的螺丝菜,翻炒均匀,待水分收干即可。
3. 适合人群:
酱螺丝菜是一道适合所有人食用的传统川菜。它富含蛋白质、维生素和矿物质,具有开胃下饭、清热解毒的功效。
4. 禁忌:
(1)螺丝菜属于凉性食物,脾胃虚弱、腹泻、胃痛的人不宜多吃。
(2)孕妇和哺乳期妇女应避免食用,以免影响胎儿和婴儿的健康。
5. 注意事项:
(1)炒螺丝菜时,要掌握好火候,不要炒糊了。
(2)酱螺丝菜要在饭后食用,才能更好地吸收其中的营养成分。
6. 总结:
酱螺丝菜是一道美味可口的川菜,不仅口感独特,而且营养丰富。它适合所有人食用,但孕妇和哺乳期妇女应避免食用,以免影响胎儿和婴儿的健康。炒螺丝菜时,要掌握好火候,不要炒糊了。