(一)郑州有啥美食

1.烩面 烩面是河南的传统美食之一，也是郑州的代表美食之一。烩面是一道用多种香料和调料烹制而成的面食，口感鲜美，香气扑鼻。 制作烩面需要以下材料： - 面条：手工拉面或碱面 - 肉块：猪肉、牛肉或羊肉 - 香料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角等 - 汤汁：鸡汤或牛骨汤等 制作过程如下：

1.将肉块切成小块，加入香料和葱姜蒜等调料腌制数小时。
2. 将面条煮熟，捞出沥干水分。
3. 将腌制好的肉块和汤汁一起放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮30分钟至肉块熟烂。
4. 将面条放入锅中，继续煮5分钟左右，直到面条入味。
5. 捞出面条，沥干水分，加入调味料即可享用。 适合人群： - 适合所有年龄段人群 - 尤其适合高血压、心脏病等慢性疾病患者 禁忌： - 烩面中含有肉类，因此猪肉、牛肉等肉类过敏的人应该避免食用 - 烩面中的汤汁中含有香料，因此孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应该避免过量食用
2. 炸鸡架 炸鸡架是河南的传统小吃之一，也是郑州的代表美食之一。炸鸡架是一道用鸡骨架烹制而成的菜肴，口感酥脆，香气扑鼻。 制作炸鸡架需要以下材料： - 鸡骨架：鸡腿骨或鸡胸肉等 - 油：多次使用的高温油炸油 - 调料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖等 制作过程如下：

1.将鸡骨架放入清水中，加入适量的盐，腌制10分钟。
2. 将腌制好的鸡骨架放入油炸锅中，炸至金黄色。
3. 取出鸡骨架，沥干油份，撒上调料即可享用。 适合人群： - 适合所有年龄段人群 - 尤其适合喜欢酥脆口感的人 禁忌： - 炸鸡架中含有鸡骨头，因此孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应该避免食用 - 炸鸡架中的油多次使用，可能会对健康产生负面影响，因此应该保持适量食用。