湘菜外婆家炒蛋的做法
配方:
- 鸡蛋 3个
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀备用。
2. 瘦肉末加入适量的姜末和蒜末,拌匀后加入适量的生抽、料酒和胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 锅中加入适量的食用油,烧至六成热,倒入腌制好的瘦肉末,煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入姜末和蒜末爆香,加入青椒和红椒丝翻炒。
6. 将炒好的瘦肉末倒入锅中,加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
8. 最后加入少量葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、儿童和老年人。
注意事项:

1. 炒蛋时不宜加太多水,以免影响口感。
2. 炒蛋时不宜炒太久,以免影响口感和营养。
3. 瘦肉末可以根据个人口味加入适量的调料。
4. 葱花可以根据个人口味加入,增加香味。