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本文目录

1. 外婆菜拌饭正宗做法
2. 湘西外婆菜哪个牌子最好吃
3. 湘西外婆菜炒肉的家常做法
4. 湘西外婆菜可以直接吃吗

外婆菜拌饭正宗做法

1、将所需的食材配料准备好并清洗干净，适量青线椒去蒂后切成小圈，小米椒也切成小圈，大蒜去掉外皮后切成蒜末，生姜也切成姜末，青蒜苗也切成小丁，一块五花肉先切成薄片，再剁成肉末备用；另外准备小半碗买来的外婆菜备用；

2、起锅，锅中倒入适量食用油，一个月后下入切好的肉末，快速划散，开中小火慢慢炒制，待肉末炒至变色后，下入切好的姜末、蒜末，继续开中小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后开始调味，加入适量盐、白糖、生抽以及少量的老抽上色，快速翻炒均匀使调料化开；

3、下入切好的青椒和小米椒，快速翻炒均匀，大概炒制一分钟左右，倒入提前准备好的外婆菜，继续不断翻炒，最后加入切好的青蒜苗，开大火快速翻炒，炒出至青蒜苗的香味；

4、关火出锅盛入盘中，这道家常版外婆菜就做好了，香辣开胃，特别下饭好吃，是一个下饭菜的下饭菜。

湘西外婆菜哪个牌子最好吃

外婆菜松桂坊牌最好吃。

外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，是难得一见的时尚湘菜，下饭拌饭极好，

湘西外婆菜炒肉的家常做法

-step1-

青红椒洗净切小圆圈，姜蒜切碎末，猪肉切成小肉丁，蒜苗切碎

-step2-

先下肥肉部分煎出猪油，再下瘦肉部分煎出焦黄色，多余的油另外盛出它用

-step3-

肉煎好后下姜蒜末煸出香味，再下青红椒翻炒变色

-step4-

倒入豆豉和外婆菜翻炒均匀出香味

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最后调入蚝油，糖，胡椒粉炒匀即可

（因为外婆菜本身已经有盐味，所以最后要不要再放盐起锅前可以尝一下味道，吃的比较咸的可加盐）

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简单好味，拌饭超香的外婆菜炒肉10分钟就做好啦

湘西外婆菜可以直接吃吗

外婆菜可以开袋及时，外婆菜是下饭菜的，一种是熟食包装好的，不需要二次翻炒。湘西外婆菜是一道美味的菜肴，原是湘西本地一道常见家常菜，原料选择湘西地区的多种野菜，主要材料有罗布丁，大叶青菜，湘西土菜，肉末等。外婆菜源自一个美丽的传说，相传古时湘西每户人家的女儿出嫁之时，家里的长辈都会为自己的女儿做上一份离家的菜，自己我因为出嫁后的女儿雨伞，家里的长辈。不是都会为女儿做上一份离家的菜，因为出嫁后的女儿一般都很难再回娘家省亲。我应该一出来就想打死他，于是在这份离家的菜肴中，包含了咸酸钠脆甜，各种滋味尽在其中。从此也开始体会他们自己的酸甜辣味，人生，做母亲的也就放心了。

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