【菜头丸的做法和配方】

1. 制作材料:
- 猪里脊肉:200克
- 鸡蛋:1个
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 清水:适量
2. 制作步骤:
- 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、白胡椒粉、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟;
- 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀;
- 将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入鸡蛋液中浸泡,直到表面变得光滑;
- 将沾有鸡蛋液的猪肉块取出,放入清水中清洗干净,直到猪肉块表面变得干净;
- 将所有清洗好的猪肉块放入锅中,加入适量的清水,煮至熟透,捞出备用;
- 锅中加入少量油,放入姜蒜末爆香,加入煮熟的猪肉块煸炒,加入适量的生抽和料酒,炒匀;
- 将菜头的叶子洗净,切成小块,放入锅中,加入适量的清水,煮至变软;
- 将菜头丸捞出,沥干水分,放入碗中;
- 加入适量的蜂蜜和醋,拌匀;
- 将菜头丸放入烤箱中,烤制10分钟,取出,再加入适量的蜂蜜和醋,再烤5分钟,即可。
3. 适合人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
- 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的维生素B12,有利于增强身体免疫力。
- 菜头丸富含纤维素、维生素和矿物质,能够促进消化,预防便秘,提高免疫力。
4. 禁忌:
- 菜头丸中含有猪肉,因此猪肉过敏的人应慎重食用。
- 菜头丸中含有蜂蜜和醋,这些成分可能会对肠道产生刺激作用,因此腹泻、胃寒等消化系统问题的人应适量食用。
- 烤制菜头丸的过程中,如果温度太高,可能会使蜂蜜和醋变质,导致食品安全问题,因此烤箱温度应严格控制。