【川菜二荆条炒肉做法窍门】
(1)【步骤】
将猪肉切成均匀大小的薄片,放入碗中加入适量的料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、生姜片、葱花等调味料,搅拌均匀腌制15分钟左右。
将二荆条切段,用沸水焯水后捞出沥干备用。
热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色,加入焯水后的二荆条继续翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,继续翻炒均匀,直到二荆条熟透即可。
(2)【适合人群】
适合一切人群食用,尤其适合肝病、癌症、心脑血管疾病等慢性病患者食用。
(3)【禁忌】

1. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 二荆条属于刺激性食物,易刺激胃酸分泌,对于胃酸过多、胃炎、胃溃疡等病人来说,不宜多吃。
3. 食用前需要焯水去毒,避免食用有毒的二荆条。
(4)【总结】
川菜二荆条炒肉是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。这道菜肴的做法简单易学,适合各种人群食用,但是需要注意食用前焯水去毒。川菜二荆条炒肉是一道营养丰富、美味可口的佳肴,适合搭配米饭一起食用。