鱼不放酱油怎么弄好吃视频 怎么做
这篇文章给大家聊聊关于鱼不放酱油怎么弄好吃视频，以及为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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鱼的做法除了清蒸，红烧，油炸，糖醋外还能怎么做
其实鱼肉的脂肪是非常低的，连减肥专家都建议减肥期间可吃鱼肉，补充蛋白质、维生素及矿物质
因为鱼属于白肉类，肉类一般分为无色——浅色——红色，依次序排列，颜色越深的肉脂肪含量越高，反之，无色肉类要比其它的有色肉类脂肪低很多，而浅色的肉类又比红色的低。
色泽鲜红的有：如猪肉、牛肉、羊肉等，称之为“深色肉或红肉”；肉色嫩白的有：如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，称之为“浅色肉或白肉”。无色的肉：主要是指水贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等，称之为“无色肉”。这里的奥妙就在于，浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。
肉类食品中的蛋白质，是人体所需要的各种营养素的核心，人体激素含量正常分泌，肌肉的正常增长，免疫系统的正常维护都离不开它，所以要减肥，也不能完全不吃肉，只要你吃的是高蛋白，低脂肪的动物性蛋白蛋，那就大可放心吃，鱼和鸡胸肉就是非常不错的选择，减肥期间烹饪方法尽量水煮、和清蒸，酸菜鱼就是一个不错的选择。
要说水煮，四川最具有代表性了，四川的“水煮”系列可谓发挥到了极致，“麻”和“辣”的神韵也演绎得淋漓尽致。
“麻辣”也是川菜水煮系列，灵魂所在。“麻”用的是花椒，“辣”用的是干辣椒，花椒为油溶性的，与热油接触，“麻”味就会恰其分地喷发出来，同时热油与干辣椒接触，又可以使干辣椒发出浓郁的焦香味，两味结合，麻香扑鼻，回味无穷。
《酸菜鱼》
食材：活鱼1条、花椒3克、干辣椒6克、酸菜250克、姜片5克
调料：盐、白糖、味精、芝麻油
制作步骤
（1）将酸菜洗干净，切好，待用。
（2）将鱼杀好起肉，用斜刀法把鱼片切好。
（3）打一个蛋清、盐、和淀粉抓拌鱼片，腌制。
（4）锅烧热，先下入酸菜翻炒，炒透、炒掉酸菜多余的水分。
（5）再下入适量水、姜片和鱼头鱼骨，调入盐、味精、白糖，盖上盖焖煮2~3分钟左右。
（6）将煮熟的原料捞起到盘里，留一些水用来煮鱼片，熟后全部倒出。
（7）放入干辣椒、花椒，淋入热油，即可。
（温馨小提示）
（1）鱼片虽然没有要求横切竖切，但是也要厚薄均匀，要不然有些没熟呢，有些就煮老了。
（2）酸菜坭沙极多，须先洗后切，切好后应用清水浸泡几分钟（因为比较咸），而且要炒干、炒透，风味更佳，
（3）鱼片须要腌过，目的是入味、嫩滑、去腥。
所以说吃肉并不是不可以，只要采取正确的方法，即能达到瘦身的效果，又能补充营养和满足自己的食欲。
（网络图片，侵删）
为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做
说起少油，少盐，少糖，比较清淡的菜，那就要数粤菜啦！今天妖妈就为大家盘点几道广东人最喜欢吃的清淡却用营养好吃家常菜，制作也非常的简单。
一、广东湛江白切鸡
皮爽肉滑，清淡鲜美，做法简单。
1、大锅里烧开水，把清洗干净的三黄鸡放入开水中先浸泡5秒钟，再拿出，放入冰凉水中冷却5秒钟，这样反复的操作3次。这样做的目的是为了鸡表皮的脆感。
2、锅内加水，放入胡椒碎粒葱白和生姜，水煮开，要全部没过鸡身，水烧开后，放入焯水的鸡，开小火，煮10分钟，再关火，焖30分钟。再捞出放入冷开水中浸泡冷却15分钟，收紧鸡的表皮。
3、蘸料制作：生姜、大葱白切末，装入碗中，再加入食盐，白糖，鸡精，胡椒粉；锅内烧油，再加入一点芝麻油，烧热后，倒入料碗中，就成功了。
二、清蒸鱼
广东人吃鱼只喜欢清蒸，觉得这样才不会掩盖了鱼的鲜美，做法如下：
1、鱼洗净后，用厨房纸擦干表面水分，再放入铺满葱段的盘子里。鱼身抹匀盐，放几片姜片，淋上少量食用油，大火蒸10分钟左右。
2.蒸好出锅后，把盘子里多余的水分倒掉，把姜片和葱段拿掉，撒上少许胡椒粉，芝麻油，再铺上切好的葱白，姜丝，葱花。
3.将烧热的食用油，淋到铺好食材的鱼上。所有的食材味被鱼肉所吸收，香气四溢。
4.最后将酱油沿着边缘淋到盘子上即可。
三、盐水菜心
盐水菜心真的很好吃喔，吃起来嫩而甘甜，淡淡的蒜蓉与菜心的清香融为一体，原汁原味非常好吃，做法更简单，如下。
1、新鲜的菜心煮熟，捞起装盘。
2、淋入油、盐，生抽、黄酒、葱、姜、蒜等调料，就成了。
粤菜没有湘菜，川菜的香辣劲。相反却比较清淡，但并不代表无味，清淡有时候反而更能吃出食材的鲜美，吃出本真，可能这就是为什么这么多人吃过粤菜之后都念念不忘的原因吧。
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无头鱼怎么做好吃
感谢您的邀请
准备所需的食材：无头鱼，生姜，葱，大蒜，小米辣，青红椒，芹菜，料酒，盐，生抽，老抽，
蒸鱼鼓油
1，无头鱼内脏清理干净后，沥干水分，然后在鱼身2边各划上2刀，以便更好的入味，然后撒上盐，料酒，蒸鱼豉油，姜片，葱段，腌制20分钟
2，准备一口锅烧至微热后下油，油烧到7层热，把腌制好的无头鱼放进油锅中煎炸，煎制两面金黄即可盛出
3，锅中留点底油，下姜片，大蒜，葱段，辣椒（辣度适个人口味而放）爆香后下腌制好的无头鱼然后倒上生抽2勺，老抽少许，加入清水没过鱼即可大火煮开
4，水煮开后转中小火焖10分钟，焖至水剩一点的时候，下芹菜，青红椒（微辣的那种）轻轻煸炒后即可出锅啦装盘啦
一道美味又好看的红烧无头鱼就做好啦，还有一种做法是酱油水煮无头鱼，也是绝美的味道，我之前的视频有做过不过做的是鲳鱼，可供参考！
酥鱼怎么做才能不碎不散
酥鱼，是一道家常菜，我们河北家家都会做酥鱼，其中有放咸菜的，有放白萝卜的，有放白菜的。
总之，酥鱼的最佳效果是：骨酥肉香，酸咸可口，鱼身整齐，凉后不会有腥味！
来介绍酥鱼的做法，我介绍的，是酒店升级版的，其中增加了一道工序，如果您嫌麻烦，可以去掉这道工序。
一般选择鲫鱼，也可以选择小白条，酒店鲫鱼为多，鲫鱼要大小相近，六到八寸为佳。
鲫鱼开膛破肚洗净待用。
葱姜片，大蒜拍裂，花椒一撮，大料几个，干辣椒几个，待用。
肥瘦相间的肉切小丁，白萝卜切小丁，两者结合起来，加入盐一勺，生抽两勺，搅匀加淀粉上劲，将准备好的馅，塞入鲫鱼肚子，好，准备油炸。
将鱼进七成热油温炸至皮紧，注意，不要让鱼粘在一起，一条一条下锅，捞出待用。
锅放猪油，烧热后放入花椒大料，蒜和葱姜，炒香，加面酱炒匀，烹醋一大手勺，料酒生抽各半手勺，加水，加盐六小勺，鸡粉三小勺，白糖两小勺，以一锅为例，先把鲫鱼依次摆好，然后将炝好的汤倒入。
好了，大火烧开，改小火四个小时以上，汤汁收紧，不要收完，炖熟后，关火晾凉。
这时，需要一个大盘子，整个倒扣在鱼上，要求全部盖住，然后倾斜锅，倒出多余的汤汁，然后将锅反转，把酥鱼整个扣在盘子上，这样能保证鱼身完整。
这样，一锅酥鱼就成功了，说说要点。
必须要有猪油，没有的话切一小碗五花肉。
先摆鱼，再炝汤浇入。
时间不能短，成品效果为，鱼刺都可以直接嚼着吃了。
酥鱼熟后晾凉必须出锅，不然汤汁会把酥鱼变成鱼冻，再吃时就会破坏鱼身完整。
咸鱼淡肉，盐和醋的比例，要拿捏好。
最后奔哥要说的，如果家庭制作，可以直接做酥鱼，不用塞馅儿，也不用过油炸，鱼的选择可以是鲅鱼，小鲤鱼。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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