汉川菜谱家常菜做法

1. 青椒炒肉丝
2. 鱼香茄子煲
3. 麻婆豆腐
4. 番茄炒蛋

1. 青椒炒肉丝

这是一道简单又美味的家常菜。青椒和肉丝的搭配非常适合夏天,清爽可口。将青椒切成细丝,和肉丝一起炒熟,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

2. 鱼香茄子煲

鱼香汁是这道菜的关键。将葱姜蒜切成小块,加入酱油、糖、醋、料酒、淀粉和水搅拌均匀。将茄子切成小块,放入开水中煮熟,捞出沥干水分。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入茄子煸炒,倒入鱼香汁翻炒均匀即可。

3. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道传统的川菜。豆腐切成小块,加入肉末和豆瓣酱炒熟,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。最后加入葱花翻炒一下即可。

4. 番茄炒蛋

这是一道简单易做的家常菜。将番茄切成小块,和鸡蛋一起打散。热锅凉油,将鸡蛋倒入锅中炒熟,取出备用。热锅重新倒入油,加入番茄翻炒,加入适量的盐和糖,炒熟后加入鸡蛋翻炒均匀即可。