川菜菜谱:阳春美食家常菜

川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受人们的喜爱。在阳春,也有很多美食家常菜,下面为大家介绍一道川菜:川菜菜谱:阳春美食家常菜。

材料:

- 猪肉(五花肉) 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量

做法:

1. 将五花肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
7. 将青椒、红椒块放入锅中,继续煮10分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
9. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

注意事项:

1. 煮五花肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 青椒、红椒块煮熟后要马上放入锅中,以免过度煮烂影响口感。
3. 勾芡时要适量,以免影响口感。
以上就是川菜菜谱:阳春美食家常菜的做法,希望对您有所帮助。