眉豆该怎么弄好吃又简单，眉豆的10种做法
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本文目录
素炒眉豆的家常做法
新摘的眉豆角去蒂去筋，洗净干净，切丝。把大蒜和红辣椒切碎备用。
锅烧热放少许油，倒入蒜和红辣椒炒香，再倒入眉豆丝加盐和生抽，淋入少许水，收汁即可。
红眉豆怎么做好吃
1:将眉豆浸水2-3小时至软身，沥干备用
2:将土鱿浸水直至软身
3:将土鱿切碎
4:将葱切碎备用
5:准备一个大碗，加入生粉、绍兴酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃20分钟
6:加入土鱿碎及眉豆拌匀
7:将肉饼加入碟中，大火蒸约12-15分钟至全熟
8:出炉洒上葱花即成
甜眉豆糕做法
甜眉豆糕是一道传统的中国南方甜点，口感软糯，味道香甜，下面是一种简单的制作方法：
材料：
-眉豆200克
-糯米粉100克
-白砂糖80克
-植物油适量
步骤：
1.准备工作：将眉豆用清水洗净，然后浸泡在淡盐水中大约2小时，最好能泡发至少6小时或过夜。
2.蒸煮眉豆：将泡发好的眉豆放入蒸锅中蒸煮约30分钟，直至变得很软。可以用筷子轻松戳透。
3.入锅搅拌：将蒸熟的眉豆倒入一个平底锅中，加入白砂糖和适量植物油，用小火搅拌均匀。
4.加入糯米粉：逐渐加入糯米粉，并边加边搅拌，直到成为类似面团的状态。注意火力要保持小火。
5.继续搅拌：继续用小火加热，并不断地搅拌面团，直到面团变得光滑且不粘锅。
6.整形：将搅拌好的面团倒在案板上，用手揉成圆柱形，然后切割成小块或者按照个人喜好制作成其他形状。
7.上锅蒸煮：将切割好的眉豆糕放入蒸锅中，用中火蒸煮约15-20分钟，直到糕点变得透明有光泽。
8.完成和享用：将蒸好的甜眉豆糕取出，放凉后即可食用。可以撒上一些椰丝或者芝麻作为装饰。
温馨提示：制作甜眉豆糕时要注意火候和搅拌的力度。火候过大会导致豆糕表面裂开，而搅拌过大力度会使豆糕口感变硬。根据个人口味可以调整糖的分量。
祝你制作成功并享用美味的甜眉豆糕！
眉豆的10种做法
用料：
糯米粉400克
大米粉100g
眉豆或者赤小豆200g
蒜头30克
盐6克
油4汤匙
鸡粉3克
熟芝麻适量
熟虾皮适量
做法步骤
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1、食材集合。眉豆提前浸泡一晚，黑芝麻、虾皮放烤箱烤熟或者用锅炒香。
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2、泡好的眉豆放入一个耐高温的容器中，加入没过豆子的水。
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3、把眉豆放入凯度蒸烤箱，选择纯蒸模式，“100℃”，1小时。如果赶时间也可以直接把眉豆放高压锅压20分钟左右。
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4、蒸到还有完整的颗粒，筷子轻轻一夹就断状态就可以了。
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5、锅中烧油，把切碎的蒜蓉炒香。
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6、加入蒸好的眉豆翻炒，加盐。根据个人口味适量加盐，因为面皮是没有味道的，所以这个料可以咸一点，再次炒到盐入味。
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7、起锅前加入一点点糯米粉，加糯米粉是防止面皮跟馅脱落，翻炒均匀后，盛起备用。
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8、把糯米粉和大米粉混合均匀，中间挖个洞，倒一点开水，一定要用开水，冷水揉出来的面会开裂且口感不好。倒完开水后，用筷子快速搅拌，然后把边上的面粉往中间揉进去，慢慢加水，水不要一次加完，看面团的软硬度适量加减水量。水很烫慢慢揉，揉成不软不硬、不开裂的面团就可以啦。
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9、把面团分成两等份，我这里是2倍的量，模具我用的是19*19的烤盘，
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10、在烤盘上铺上油纸或者抹一层油，我直接用的油纸，蒸熟后比较好提出来。
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11、将面团擀成两张大约1厘米厚的面皮，先放入一张面皮在模具中摊好。
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12、放入炒好的眉豆，摊均匀。
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13、接着再放上第二张面皮，轻轻按压，使其粘合。
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14、把准备好的食材放入蒸烤箱中。
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15、“100℃”，蒸50分钟。
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16、蒸好的眉豆粄趁热撒上预先烤熟的芝麻和虾皮，就可以切块开吃啦。
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17、新鲜出炉的眉豆粄，香香软软的，豆香溢齿，吃起来非常的好吃。切成小块打包带着出门野餐倍儿赞！
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