大家好，关于肉解冻后该怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于解冻后的肉怎么处理的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 冻的肉段然后怎么做好吃
2. 解冻后的肉怎么处理
3. 蟹子解冻后怎么吃
4. 冻后的肉丝如何炒嫩

冻的肉段然后怎么做好吃

用料：冷冻肉1块，西兰花300g，小米辣2只，蒜5瓣，生抽2勺，老抽1勺，卤粉适量，蚝油1勺，辣酱1勺，料酒3勺

2、做法

3、冷冻肉冷水放入锅中，加入料酒，姜片，卤粉煮熟。

4、西兰花切小块，蒜，小米辣捣成泥备用。

5、捞出煮熟的肉，切小块。加入老抽，蚝油，生抽拌匀腌制一会。

6、冷水入锅中，西兰花加盐煮熟捞出，冷水冲一下，更脆。

7、放少许油，放肉，炒干水分，拨至一旁。

8、放适量油，爆香蒜泥小米辣，和肉一起翻炒。

9、放西兰花，翻炒，加盐，鸡精，适量辣酱，炒干水分。

10、出锅。

解冻后的肉怎么处理

1、可以加盐来解冻。盐可以让解冻的速度大大增快，直接把盐放在冷水里面以后加入盐，不需要等多长时间，肉就成功解冻了，又或者说是可以在肉的表面涂上盐。可以加醋来解冻。其实在对冰冻肉进行解冻的时候，加点醋也是很不错的做法，而且也确实能够达到快速解冻的效果。也可以把肉放在两个铝盆的中间，在上面的铝盆倒入一些热水，也能够让肉快速的解冻，这主要是利用了铝制品具有良好的热传导性的原理。

2、生活中比较常见的解冻方法可能就是直接泡在水里面，其实这样会影响到肉的口感，甚至还有一些人会直接用热水来解冻，可能觉得用热水来解冻能够加快解冻的速度，这种做法也是不正确的，有可能导致致癌物的产生。

蟹子解冻后怎么吃

1.清蒸

将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美。

2.油炸螃蟹

使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美。

二、冻螃蟹怎么解冻

1.冷水化冻

冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(10℃)。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。

2.用盐水解冻

如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。

3.加醋解冻

还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

4.微波炉解冻

在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。

温馨提示：切忌一开始就加热10分钟。冷冻后的螃蟹不如新鲜的好吃，冷冻后的螃蟹肉中水分就会结晶膨胀而刺破细胞壁。解冻后这些水分就会随着加热而流失，就会感觉螃蟹的肉质明显发柴了。

冻后的肉丝如何炒嫩

技巧1：炒之前先腌制猪肉。把猪肉洗净切片后，放入一个小碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、少许啤酒，搅拌均匀腌制5分钟。料酒可以达到去腥的效果，啤酒中的酶可以提升猪肉的鲜嫩度。

技巧2：油要放足。锅烧热后，多放一点油，油温到6成热时，下入肉片快速翻炒，因为油是一种介质，它可以帮助猪肉快速炒熟，并且能保持猪肉的鲜嫩度，还能防止粘锅，所以一定不要吝啬油的用量，当然也不能放太多，否则就变成炸肉片了。

技巧3：大火快速翻炒。掌握火候也是一门技巧，一般以炒的方式烹制的菜肴都要大火快炒，在短时间的快速炒熟，可以最大程度的保持猪肉的鲜嫩度。这里提醒大家一点，肉片下锅后不要马上翻动，让它受热一会儿再快速翻炒，这样也能防止粘锅。

关于本次肉解冻后该怎么弄好吃呢和解冻后的肉怎么处理的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。