【幼儿凉拌菜配方做法】
一、适合人群
适合3-6岁的幼儿食用。
二、禁忌

1. 食材需要新鲜,无异味。
2. 凉拌菜需要经过多次清洗和焯水,确保口感清脆。
3. 避免使用油脂较多的调料,如辣椒油、芝麻酱等。
三、制作步骤

1. 将黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜洗净,切成均匀的小块或薄片。
2. 将葱姜蒜切成末,加入芝麻酱、酱油、醋、糖、盐、鸡精等调料,搅拌均匀成酱汁。
3. 将焯水后的黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜蘸上酱汁,放置通风处,晾干30分钟。
4. 将晾干的蔬菜摆放在盘中,将葱姜蒜末撒在蔬菜上。
5. 加入适量的热油,将热油浇在葱姜蒜末上,拌匀即可食用。
四、注意事项

1. 幼儿食用凉拌菜时,应尽量减少食用油脂。
2. 蔬菜焯水时,应缩短焯水时间,避免焯水过度,影响口感。
3. 蘸酱汁时,应适量减少酱汁的数量,以免幼儿食用过多。
五、营养价值
黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜富含维生素和矿物质,可以提高幼儿的免疫力和智力发育。
芝麻酱富含钙、铁、锌等微量元素,可以帮助幼儿骨骼和肌肉的发育。
葱姜蒜末富含挥发油和葱姜蒜苷等成分,具有刺激食欲、提高幼儿免疫力等作用。