【炒猪肉大全川菜做法窍门】

1. 将猪肉切成薄片或薄条,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 热锅冷油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
3. 加入葱姜蒜末、花椒、豆瓣酱、糖和盐继续煸炒,炒匀后即可出锅。
4. 在炒猪肉的同时,可以准备其他食材,如青椒、红椒、洋葱等。
5. 将青椒、红椒和洋葱切成小块,放入锅中煸炒,炒至变色。
6. 加入炒好的猪肉,继续煸炒,炒匀后即可出锅。
以上就是川菜中经典的炒猪肉的做法,炒猪肉不仅可以作为一道家常菜,还可以用来制作各种川菜。在制作炒猪肉时,需要注意腌制时间和热锅温度,这样才能制作出口感鲜美、香气四溢的炒猪肉。