粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富而闻名。牛肉是粤菜中常见的食材之一，不同的部位和处理方式可以赋予牛肉不同的口感和风味。以下是几种常见的粤菜牛肉做法，供您参考。

1. 切牛肉片：将牛肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右，然后用油煸炒即可。
2. 炖牛肉：将牛肉切块，放入开水中焯水，去除血沫，然后放入锅中，加入适量的葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、清水，炖至牛肉变软烂。
3. 煎牛肉：将牛肉切成薄片，用少量油煎至两面金黄，口感酥脆。
4. 烤牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末、柠檬汁等调料，拌匀后放在烤箱中烤至熟透。
以上是几种常见的粤菜牛肉做法，不同的处理方式可以赋予牛肉不同的口感和风味。在粤菜餐厅，您可以品尝到各种口感和风味的牛肉菜肴，如牛肉炒饭、牛肉汤、牛肉炒面等。