酸菜猪肉卤的做法
酸菜猪肉卤是一道非常受欢迎的中式菜肴,味道鲜美,口感醇香,营养丰富,是一道下饭菜,非常适合聚餐或者家庭制作。下面,我们就来详细介绍一下酸菜猪肉卤的做法。
步骤一:准备食材
酸菜、猪肉、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等食材。
步骤二:预处理猪肉
将猪肉切成大小适中的块状,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
步骤三:预处理酸菜
将酸菜切成块状,备用。
步骤四:炒制香料
将姜、蒜切成末,八角、桂皮、干辣椒、花椒备用。
步骤五:爆香香料
热锅凉油,放入香料爆香。
步骤六:加入猪肉
将炒好的猪肉放入锅中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料翻炒均匀。
步骤七:炖煮酸菜
将酸菜放入锅中,加入适量的清水,炖煮至酸菜变软烂。
步骤八:调味
将调味好的猪肉和酸菜翻炒均匀,即可装盘食用。
酸菜猪肉卤的做法非常简单,只需要准备好所需的食材,然后按照上述步骤进行制作,就可以制作出美味的酸菜猪肉卤。这道菜不仅口感好,而且营养丰富,非常适合大众食用。
希望这个酸菜猪肉卤的做法能有所帮助,让我们共同享受美食的乐趣。