千层皮太黏了怎么弄好吃 芒果千层皮粘锅
其实千层皮太黏了怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解芒果千层皮粘锅，因此呢，今天小编就来为大家分享千层皮太黏了怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
不用不粘锅做千层的皮
如果不用不粘锅做那可以使用专门做千层皮的工具，就是薄饼机，学会技巧之后也会非常方便快捷，当然除了是薄饼机之外也可以使用电饼铛同样可以做千层的皮，千层的皮一定要使用不粘的器具来做，否则很容易出现粘连破皮的现象，因为千层的皮非常的薄，所以任何不沾的平底的锅具都可以用来做千层皮！
千层饼皮的面糊还能做什么
千层饼皮的面糊还能做千层蛋糕
材料：65克带壳鸡蛋3个，金龙鱼家用原味蛋糕粉150克，牛奶300克，细砂糖30克，黄油30克，动物淡奶油400克，奶油奶酪120克，淡奶油用细砂糖40克
制作过程：
1.千层皮材料准备好：低筋面粉
（蛋糕粉），细砂糖，鲜牛奶，黄油，普通的鸡蛋；
2.细砂糖和牛奶同入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖融化；
3.将鸡蛋磕入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀即可；
4.黄油提前隔热水融化，将还有点温乎的黄油溶液倒入鸡蛋牛奶液中，搅打均匀；
5.将蛋糕粉称重筛入鸡蛋牛奶溶液中，用手动打蛋器轻轻搅拌成面糊；
6.将面糊过筛3次，筛网中的面疙瘩用刮刀或者小勺子刮一刮，全部漏到牛奶鸡蛋糊中，再重新搅拌后过筛，一定要过筛3次噢，面糊非常细腻；
7.面糊可直接放在盆里，也可以倒入量杯中，量杯有个小嘴利于倒糊入锅中，面糊和之前的比起来，超级细腻顺滑，放冰箱冷藏半小时后再使用；这个面糊量我做了13张8寸的，如果技术好，还可以再多几张；
8.千层专用平底煎锅或者不粘平底煎锅准备好，用电陶炉或者电磁炉好控制火候，如果用明火，建议在锅底和火焰之间加一块铁板以隔热；锅中不用倒一滴油，将千层面糊倒入锅中，转成一个饼状，直到中间起大泡就可以揭出来了；准备一个大盘子，将煎好的千层饼皮直接放盘里，做完一张摞一张，无需用保鲜膜；
9.说个小技巧：准备一块湿毛巾，煎好千层饼皮的锅离火后直接放在湿毛巾上，饼皮出锅后将面糊倒在锅子中间，面糊会往四处流，再端起锅把面糊转均匀；放湿毛巾的好处就是能降温防止面糊刚一入锅就被煎定型而不流动；
10.煎好的饼皮互不粘连，先取一张放在干净的揉面垫或者案板上，用8寸蛋糕模的活底做“制子”放在饼皮上，用刮板尖端沿着模具边缘一划，多余的饼边就去掉了；其它饼皮依次处理，统一尺寸，看着更利索；也可以用慕斯圈直接一扣更省事；饼皮处理好后包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟；
11.冷藏8小时以上的动物淡奶油400克，提前室温软化的奶油奶酪120克，细砂糖40克准备好；
12.细砂糖倒入淡奶油中，用电动打蛋器先中高速打发，待淡奶油变得浓稠后转低速打发至能流动的浓稠状态；
13.奶油奶酪用电动打蛋器搅拌顺滑即可；
14.将奶油奶酪全部入淡奶油中，用电动打蛋器低速混合均匀，奶油打得硬一些利于涂抹；
15.取一张饼皮，将适量淡奶油放在中间，再向外抹平抹均匀，尽量一样薄厚；
16.依次将饼皮和淡奶油往上摞，直到倒部的饼皮都用完，最后一张饼皮盖在上面，上面可做装饰也可不做装饰，看个人喜好；千层蛋糕就做好啦，放在冰箱冷藏后再食用，皮更加有弹性，奶油馅冰凉爽口。
【苹果叨叨叨】
1.千层面糊一定要过筛3遍才细腻顺滑，这一步千万不要偷懒，这是保证饼皮光滑细腻的一个基础；
2.煎饼皮不能着急，火要保持中小火，只要饼皮中间起大泡就可以出锅了，只煎一面就成；
3.饼皮冷藏后会更加有弹性，抹奶油时吸附性较好；冷藏后的千层蛋糕口感更佳；
4.400克淡奶油加120克奶油奶酪看着多，但平均分配在各个饼皮间就不显得多了，所以抹的时候要尽量均匀，奶油厚度约在2毫米左右，防止后面没得用。
芒果千层皮粘锅
不会粘锅。因为芒果千层皮并不含有粘性物质，通常在制作时也会在锅里放入一些油，避免食材粘锅，所以不会出现粘锅的情况。另外，芒果千层皮的制作需要考虑到多个因素，如温度、时间、层数等等，需要注意控制好这些因素，才能制作出美味的芒果千层皮。
做千层蛋糕皮沾锅怎么办
周末刚做了个榴莲千层，千层粘锅的原因可能是配方，锅具，火候，还有就是烙饼皮的方法，我的配方用的是植物油，过程中也不用往锅里加油，现在讲讲我的过程。
首先配方:
1.鸡蛋3个+糖粉30g
(可以用白砂糖代替)+纯牛奶250ml+玉米油10g
2.低筋面粉50g+玉米淀粉30g
方法步骤:
1.鸡蛋打散，加入糖，搅拌均匀，加入牛奶和玉米油搅拌均匀
2.将低筋面粉和玉米淀粉加到混合液中，静置20-30分钟
3.不粘锅烧干，小火烧热，用勺子盛上一勺，放入不粘锅上，端起锅柄手动摇匀面糊，待表面干了之后就可以倒扣出来了
4.下一勺面糊倒进不粘锅之前用湿毛巾擦净锅边上的残留，重复烙皮
这是我做的榴莲千层，我的这个配方能做12张皮子。
欢迎大家关注家庭烘焙学园，爱自己，爱生活，爱健康，爱享受，我们不是学院派，用简单的方法，普通的原料，做出看似遥远的甜品哟！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
