烤全羊是蒙古族特色美食之一，它以其独特的味道和营养价值而备受欢迎。本文将介绍烤全羊的美食简介和制作过程。 烤全羊是一道将整只羊经过特殊处理后，在炭火上烤制而成的菜肴。整只羊的大小和形状因地区而异，但一般都要求整只烤全羊在烤制过程中不能翻动，以保证烤全羊的完整性和口感。在烤制过程中，还会加入各种调料，如盐、胡椒粉、蜂蜜、酱油等，使烤全羊的味道更加独特。 烤全羊的营养价值非常高。羊肉中含有蛋白质、铁、锌、维生素B等多种营养物质，烤制后这些物质会更好地被释放出来，使烤全羊更加营养丰富。此外，烤全羊还有一定的药用价值，具有补肝肾、益气血、开胃健力等功效。 那么，如何制作烤全羊呢？一般需要准备一只羊，将羊宰杀、去毛、去内脏、去骨后，清洗干净。然后需要准备各种调料，如盐、胡椒粉、蜂蜜、酱油等。最后，将整只羊放在烤架上，加入调料后开始烤制。烤制时间因地区和羊的大小而异，一般需要烤制2-4个小时。 烤全羊是一道美味、营养、有价值的菜肴，但也需要谨慎选择购买和处理羊肉，以保障食品安全。