【川菜牛肉丝炒泡菜的做法】
材料:
牛肉丝200克
泡菜100克
蒜末50克
姜末50克
葱花50克
干辣椒2个
食用油适量
盐适量
生抽适量
糖适量
料酒适量
做法:

1. 牛肉丝用料酒、盐、生抽、糖、姜末腌制10分钟。
2. 泡菜切成小块。
3. 干辣椒切段。
4. 热锅凉油,放入蒜末、姜末、葱花煸炒出香味。
5. 放入干辣椒段煸炒至变色。
6. 放入牛肉丝煸炒至变色。
7. 加入泡菜块翻炒。
8. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
9. 最后起锅前加入适量清水,焖煮片刻即可。
温馨提示:炒泡菜时,如果泡菜太咸,可以适量加入少许水稀释。