炒凉瓜的做法粤菜
【步骤一】准备食材
炒凉瓜是一道粤菜，需要准备凉瓜、瘦肉丝、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜末等食材。将凉瓜去皮、切成长条状，瘦肉丝用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟，鸡蛋打散备用。
【步骤二】热锅冷油
将葱姜蒜末爆香，加入瘦肉丝煸炒，炒至变色后加入凉瓜条，继续翻炒，使凉瓜均匀受热。
【步骤三】加入调料
加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，继续翻炒5分钟，使凉瓜入味。
【步骤四】加入鸡蛋液
将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，待鸡蛋熟透即可关火。
【步骤五】装盘
将炒好的凉瓜鸡蛋倒入盘中，撒上葱花点缀即可。
适合人群：
炒凉瓜是一道适合所有人食用的健康菜品，尤其适合夏季食用。凉瓜富含维生素和矿物质，能够促进人体健康，增强免疫力。
禁忌：

1. 凉瓜性凉，胃寒、腹泻、便秘等消化系统较弱的人不宜过多食用。
2. 凉瓜中含有苦瓜苷，可能引起皮肤瘙痒，皮肤敏感的人应慎重食用。
3. 鸡蛋虽然营养丰富，但过于油腻，消化不良的人不宜过多食用。
炒凉瓜是一道粤菜中的经典菜品，健康美味，适合所有人食用。如果有任何身体不适，应在食用前咨询医生的意见。