扇贝的家常做法

1. 准备材料
我们需要准备以下食材:
- 扇贝(500克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 油(适量)
2. 清洗扇贝
我们需要先将扇贝的外壳和内脏清洗干净,然后用刀将扇贝的贝肉从壳上切出来。注意不要破坏扇贝的内核,以免影响口感。将切好的扇贝放入清水中浸泡10分钟,去除血迹和异味。
3. 烹饪扇贝
我们接下来将烹饪扇贝的方法分为以下几个步骤:
- 将姜片和葱段放入热锅中,加入适量的油,煸炒出香味。
- 加入切好的扇贝,加入适量的料酒,翻炒几下。
- 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,继续翻炒。
- 炒至扇贝熟透,出汁较多时,加入适量的清水,大火烧开。
- 改小火,焖煮15-20分钟,直到汁变少,贝肉熟透。
4. 调味后摆盘
最后,我们完成扇贝的烹饪后,将其摆盘。可以搭配一些蔬菜或者水果,增加口感层次。
总结:
以上就是扇贝的家常做法,非常简单易做,而且味道鲜美。如果还没有尝试过,不妨动手尝试一下,相信你一定不会失望。
参考文献:
[1] 百度百科
[2] 百度经验