腌糖蒜的汤汁怎么弄好吃，糖蒜水的配制方法
很多朋友对于腌糖蒜的汤汁怎么弄好吃和糖蒜水的配制方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
糖醋蒜为什么要加水熬制汤汁
一般不用放水。
熬醋的时候一般是不用放水的，直接将白糖、醋按照一定的比例添加到大蒜里面腌制即可，这样腌制出来的糖醋蒜味道才会比较浓郁。
如果觉得不加水腌制出来的糖醋蒜口味太重的话，那么也可以在里面加入适量的清水来稀释比例，但是需要注意的是，添加进去的水一定要是煮开放凉的水，这样才能防止糖醋蒜在腌制的过程中发生变质。
糖醋蒜汁怎么用
糖醋蒜汁可以拌凉菜，蘸凉肉吃，也可以用来腌糖蒜，把蒜的外皮剥了只留一层内皮，洗干净控干水份放入容器，把糖醋蒜汁倒入没过蒜瓣盖好盖子放在阴凉处大约一个月后即可食用
糖醋蒜的水汁还能做什么
可以调成醋汤兑点水，夏季吃凉面或吃蒸面用，可以用来炒各种醋溜菜(醋溜白菜，醋溜豆芽，醋溜莲菜等么，可以用椒子，生姜，葱炒腊汤，吃醋汤手擀面或腊汤饺子，可以继续再泡点糖腊蒜，也可泡地丁，泡辣椒，萝卜片，黄瓜皮等，两三天就可入口，适合夏季口味。
糖蒜水的配制方法
原料：紫皮大蒜头5000克。
糖醋汁配比：清水1200克、老红糖450克、陈醋450，白醋450克、生抽300克、黄冰糖150克、精盐120克。
具体做法：
1、将大蒜头用清水清洗干净，捞出，放在太阳下晒干水分。然后将大蒜剪去头尾，剥去最外层的老皮，备用。
2、将处理好的大蒜头放入盆中，加入精盐60克、高度白酒10克，然后加入凉白开淹没大蒜，浸泡12小时后将水倒掉，重新加入60克精盐和10克高度白酒以及凉白开，重新再浸泡12小时。
3、将浸泡好的大蒜捞出后放在太阳下晒干水分，摆放时头向下尾朝上，这样可以将蒜头中的水分彻底控出来，晒干水分，备用。
4、锅中加入清水1200克、老红糖450克、陈醋450，白醋450克、生抽300克、黄冰糖150克、精盐120克，大火烧开后，将所有材料熬制溶解后，关火，自然放凉，备用。
5、将腌制糖醋蒜的容器洗刷干净，晾干水分，将晒干水分的大蒜装入容器中，将孜然放凉的糖醋汁倒入容器中淹没大蒜，加入少许高度白酒，密封腌制20天左右即可。
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