粤菜炒猪杂是一道美味可口的粤菜美食，以猪杂为主要食材，配以多种调味料和蔬菜，口感丰富，营养丰富。以下是一份简单的粤菜炒猪杂做法：
材料：
- 猪杂(猪心、猪肺、猪肾、猪肝等)
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤：

1. 猪杂洗净，切成块状，加入料酒和生姜片腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入辣椒继续煸炒。
4. 加入猪杂块，煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味，继续煸炒至猪杂熟透。
6. 装盘即可。
粤菜炒猪杂做法简单，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。可以搭配米饭一起食用。