黄辣丁酸菜鱼是一道备受喜爱的川菜,做法也有很多种。下面是一个简单的做法。
材料:
- 鲜黄辣丁 500 克
- 酸菜 100 克
- 鱼块 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 将鱼块用料酒、盐和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 切好姜蒜和辣椒,备用。
3. 酸菜洗净切成块状。
4. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜和辣椒煸炒出香味。
5. 放入酸菜翻炒 1-2 分钟。
6. 倒入适量清水,放入鱼块,大火煮开。
7. 加入生抽、盐、糖和鸡精,继续煮 5-10 分钟。
8. 最后加入青葱,煮沸后即可出锅。
这是一个简单的黄辣丁酸菜鱼的做法,你可以根据自己的口味进行调整。