【麻辣兔子肉川菜家常做法】

1. 材料:
兔子肉 250 克
生姜 适量
大葱 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
糖 适量
辣椒面 适量
花椒面 适量
食用油 适量
生抽 适量
老抽 适量
醋 适量
蒜 适量
姜 适量
豆腐 适量
花菜 适量
2. 步骤:
(1)将兔子肉洗净切成小块,放入碗中加入适量的料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
(2)生姜切成丝,大葱切段,蒜切末,姜切片备用。
(3)将腌制好的兔子肉块沥干水分,放入热锅中煸炒至变色。
(4)加入姜蒜煸炒出香味,加入适量的辣椒面、花椒面继续煸炒。
(5)加入适量的生抽、老抽、醋和糖翻炒均匀。
(6)加入适量的水,放入豆腐块煮至汤汁浓稠。
(7)加入花菜,继续煮 5 分钟左右。
(8)最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和素食者。
4. 禁忌:
兔子肉属于高脂肪、高热量的食物,所以患有心血管疾病、肥胖症、高血压等疾病的人应该少食。同时,兔子肉也不适合孕妇和哺乳期的女性食用。
5. 注意事项:
(1)在烹制兔子肉时,一定要加入适量的生姜、大葱和蒜,这些调料可以增加兔子肉的香味。
(2)烹制兔子肉时,加入适量的辣椒面和花椒面可以增加兔子肉的口感,但也要注意不要过量。
(3)烹制兔子肉时,加入适量的生抽、老抽、醋和糖可以调整兔子肉的颜色和口感,但也要注意不要过量。
(4)最后,烹制兔子肉时,加入适量的盐、鸡精调味,可以调整兔子肉的味道,但也要注意不要过量。