红烧冬瓜家常湘菜做法窍门
配方:
- 冬瓜 500 克
- 姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 冬瓜去皮、切去头部和尾部,切成
1.5 厘米左右的大块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜葱爆香,加入料酒,加入焯水后的冬瓜翻炒均匀。
3. 加入适量的清水,放入生抽、老抽和冰糖,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
4. 30 分钟后,冬瓜变得软烂入味,汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
- 适合夏季食用,具有清热解毒、利尿消肿的功效。
注意事项:

1. 冬瓜焯水后捞出备用,以免营养成分流失。
2. 炖煮时,一定要加入足够的清水,以免烧干。
3. 汤汁浓稠时即可出锅,以免过于稀薄。