湘菜砂锅鸭肠的做法如下:
材料:
- 鸭肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸭肠清洗干净,切成段,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发,加入鸭肠煸炒。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 10 分钟,让鸭肠入味。
6. 最后加入辣椒段,继续煮 5 分钟,即可关火装盘。
砂锅鸭肠是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜。在烹饪过程中,需要注意火候和时间,才能让鸭肠入味,口感鲜嫩。如果你喜欢湘菜砂锅鸭肠的做法,不妨尝试一下,相信你会喜欢这道美食的。