配方

- 排骨:500克
- 板栗:200克
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 食用油:适量
【做法流程】

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 板栗去皮,清洗干净备用。
3. 生姜去皮切片,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色。
5. 加入板栗、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过排骨为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到排骨和板栗熟烂入味。
8. 最后收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇等食用。
【注意事项】

1. 排骨要焯水,去除血水和异味。
2. 板栗要去皮,去除栗子的壳和膜,以免影响口感。
3. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免破坏食材的纹理和口感。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过排骨为准,避免煮干。
5. 调味要适量,避免过咸或过甜,以免影响口感。