鸡枞菌炒肉湘菜的做法大全
配方:
- 鸡枞菌 500 克
- 猪肉 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 鸡枞菌用清水泡发,去除杂质,洗净,切成小块备用。
2. 猪肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌制 15 分钟。
3. 青红椒分别切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡枞菌煸炒,加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入青红椒块和炒好的猪肉,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病等慢性病患者、孕妇及哺乳期妇女食用。
注意事项:

1. 鸡枞菌在泡发时,应去除杂质和老菌,否则会影响口感。
2. 腌制猪肉时,可适量加入生粉,使肉质更加嫩滑。
3. 炒鸡枞菌时,应大火快炒,避免炒糊。
4. 青红椒可根据口味适量调整用量。