麻辣水煮牛肉粤菜做法大全

【步骤一】准备食材

1. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
2. 豆芽、芹菜、蒜苗洗净备用。
3. 辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、葱切碎备用。
4. 火锅底料准备好。
【步骤二】炒制牛肉

1. 热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，炒至变色捞出备用。
2. 锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒、花椒炒制。
【步骤三】调制酱料

1. 将豆瓣酱、糖、盐、鸡精放入锅中，翻炒均匀。
2. 加入水，烧开后转小火煮3分钟，让酱料更入味。
3. 然后将火锅底料倒入锅中，翻炒均匀。
【步骤四】加入食材

1. 将炒好的牛肉倒入锅中。
2. 将豆芽、芹菜、蒜苗倒入锅中，翻炒均匀。
3. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。
【步骤五】装盘
将炒好的麻辣水煮牛肉倒入碗中，撒上葱花点缀即可。
适合人群：

1. 适宜牛肉类型的人群，如牛肉爱好者、素食主义者等。
2. 孕妇、小孩和老人等人群应避免食用过于油腻和刺激性的食物。
禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等人群应避免食用。
2. 辣椒和花椒等调料具有刺激性，易刺激肠胃，因此肠胃不适、易过敏等人群应避免食用。
注意事项：

1. 煮牛肉时，不要一次性加太多水，以免牛肉煮老。
2. 煮牛肉时，可以加入一些生姜和料酒，可以让牛肉更加鲜嫩。
3. 火锅底料中的辣椒和花椒量要适量，以免过于刺激肠胃。