(1)折耳根凉拌做法川菜详细菜谱
折耳根是一种常见的食材,在川菜中常常被使用。折耳根凉拌是一道清爽可口的川菜菜品,下面将详细介绍制作方法。
制作流程:
材料:折耳根(250克)、青椒(1个)、红椒(1个)、生姜(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、盐(适量)、糖(适量)、醋(适量)、生抽(适量)、辣椒油(适量)、花椒粉(适量)
步骤:

1. 将折耳根洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 青椒、红椒洗净,去籽后切成小块备用。
3. 生姜、蒜、葱切成末备用。
4. 将锅热油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入青椒和红椒翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、辣椒油、花椒粉,翻炒均匀。
6. 最后加入折耳根,翻炒均匀,即可出锅。
适合人群:
折耳根凉拌适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,具有清热解毒、润肺止咳的功效,有助于提高免疫力和预防感冒。
禁忌:
由于折耳根具有清热解毒的功效,因此,对于体内湿气重、容易过敏的人来说,应该慎重食用。另外,折耳根凉拌中含有辣椒和花椒等调味料,因此,如果你对辣椒和花椒过敏,应该避免食用。
(2)折耳根凉拌做法川菜详细菜谱
折耳根凉拌的做法如下:
材料:折耳根(250克)、青椒(1个)、红椒(1个)、生姜(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、盐(适量)、糖(适量)、醋(适量)、生抽(适量)、辣椒油(适量)、花椒粉(适量)
步骤:

1. 将折耳根洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 青椒、红椒洗净,去籽后切成小块备用。
3. 生姜、蒜、葱切成末备用。
4. 将锅热油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入青椒和红椒翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、辣椒油、花椒粉,翻炒均匀。
6. 最后加入折耳根,翻炒均匀,即可出锅。