(一)广州美食川菜家常菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。在广州,川菜家常菜也成为了人们喜爱的美食之一。下面是一份广州美食川菜家常菜的做法,供您参考。
【菜名】香辣牛肉
【材料】
- 牛肉 200 克
- 辣椒 50 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、糖适量
【做法】

1. 牛肉切成薄片,加入料酒、盐、生抽、老抽、糖腌制 15 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味,继续煸炒。
5. 加入辣椒段炒匀即可。
这道菜不仅口感鲜美,而且辣度适中,适合所有人群食用。但需要注意的是,由于牛肉属于肉类,过量食用可能会增加胆固醇和脂肪的摄入,因此有胆固醇和高脂肪饮食问题的人应该适量食用。
【菜名】酸辣土豆丝
【材料】
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
【做法】

1. 土豆切成丝,青椒、红椒去籽切成丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入土豆丝和青红椒丝煸炒。
3. 加入适量的盐、糖调味,继续煸炒至土豆丝变软。
4. 炒匀即可。
这道菜是一道简单易做的家常菜,口感酸辣爽口,适合大众食用。但需要注意的是,土豆丝属于淀粉类食物,过量食用可能会影响血糖和血脂,因此有糖尿病和高血脂问题的人应该适量食用。
【菜名】麻婆豆腐