川菜蒜苔炒五花肉的做法详细菜谱
制作流程:

1. 五花肉洗净,切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 蒜苔去皮,切成段备用;
3. 干辣椒切段备用;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味;
6. 加入蒜末煸炒出香味;
7. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉变色;
8. 加入蒜苔段煸炒,炒匀后加入盐、糖、鸡精调味;
9. 加入生抽、料酒翻炒;
10. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮10分钟左右,直到蒜苔炒软入味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和对身体有好感的小孩子。但是,由于五花肉中含有较高的脂肪,因此热量较高,血脂较高的人应该适量食用。
禁忌:

1. 蒜苔炒五花肉不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等;
2. 蒜苔炒五花肉不宜与柿子同食,会引起食物中毒;
3. 蒜苔炒五花肉不宜与辣椒、酒水同时食用,会影响营养成分的吸收。
总结:
川菜蒜苔炒五花肉是一道美味的川菜,它不仅口感鲜美,而且营养丰富。这道菜适合所有人食用,但是由于五花肉中含有较高的脂肪,因此血脂较高的人应该适量食用。如果想吃这道菜,建议搭配一些蔬菜,以保证营养均衡。