水煮麻辣牛肉的做法湘菜
配方:
- 牛肉(切成薄片):500克
- 辣椒(切段):适量
- 花椒(切段):适量
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 葱(切段):适量
- 豆瓣酱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,放入豆瓣酱、辣椒段、花椒煸炒出香味。
3. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的牛肉片,煮至牛肉变色。
4. 加入葱花,继续煮5分钟,然后加入糖、盐、鸡精调味。
5. 最后,加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合各种人群,尤其适合爱吃肉类的人。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,可以适量加入少许淀粉,可以使牛肉更加嫩滑。
2. 煮牛肉时,一定要煮至变色,否则会影响口感。
3. 调味时,可以根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。