【川菜莴笋红烧公鸡的做法】
川菜中,莴笋和公鸡是经典的搭配。而红烧公鸡则是川菜中最受欢迎的一道菜肴之一。今天,我们将介绍一道川菜莴笋红烧公鸡的做法。
首先,我们需要准备食材:一只公鸡、莴笋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
然后,我们将公鸡清洗干净,放入锅中焯水,去除血水和异味。接着,我们将公鸡捞出沥干水分备用。
然后,我们将莴笋去皮、洗净,切成块状。葱、姜、蒜切成末备用。
最后,我们热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入公鸡煸炒,煸炒至鸡肉变色。
接着,加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水,水量以刚好没过鸡肉为准。
然后,加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒几分钟,让鸡肉入味。
最后,我们收汁,让鸡肉表面呈现出金黄色的色泽即可。
这样,一道美味的川菜莴笋红烧公鸡就做好了。这道菜口感鲜美,营养丰富,是川菜中的经典之一。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道菜肴,让它成为你味蕾的享受。