川菜泥鳅辣椒的正宗做法
作者：星座解析
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川菜泥鳅辣椒的正宗做法
(1)泥鳅辣椒的原材料准备。将泥鳅放入清水中,浸泡2-3小时,去除鳞片和内脏,捞出沥干备用。将干辣椒用剪刀剪成段,去除籽。将姜切成片,蒜切末备用。
(2)将辣椒段和姜末放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精搅拌均匀,腌制10分钟。
(3)将腌制好的辣椒放入热油中煸炒,煸炒至辣椒变软,发出香味。
(4)加入泥鳅,继续煸炒,直到泥鳅表面变干。
(5)最后加入蒜末,煸炒均匀即可。
正宗川菜泥鳅辣椒的做法独特,辣而不燥,口感鲜美。可以搭配米饭一起食用。
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