清炒毛豆粒湘菜的做法配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 毛豆粒 500 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
2. 做法流程:
- 1)将毛豆粒洗净,用沸水焯水后捞出沥干备用。
- 2)青红椒去籽切丝备用。
- 3)将姜、蒜切末备用。
- 4)热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、青红椒丝煸炒。
- 5)加入毛豆粒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
- 6)加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病患者和小孩。
注意事项:

1. 烹饪过程中应避免加入过多的水分,以免影响毛豆粒的鲜嫩度和口感。
2. 毛豆粒焯水后要沥干备用,避免油溅到身上。
3. 烹饪过程中应避免加入过多的盐,以免影响口感。
4. 这道菜属于湘菜,口味较重,适合喜欢重口味的人食用。